זן איטלקי עוצמתי, שמקורו בפוליה-בארי, איטליה וגדל אצלנו בכרמים. פירותיות ירוקה, מרירות בולטת וחריפות מודגשת. אידיאלי לתיבול מנות קרות ולחיזוק טעמים עזים.
זן הקורטינה, שמקורו באיטליה וגדל אצלנו בכרמים, הוא מהזנים המסורתיים של מחוז פוליה בדרום איטליה. הוא ידוע בתכולה גבוהה של פוליפנולים, מה שהופך את השמן המופק ממנו לבריא במיוחד עם חיי מדף ארוכים.
שמן הזית מזן קורטינה מתאפיין ב:
פירותיות ירוקה ורעננה, מרירות בולטת, חריפות מודגשת
מקור הזן: פוליה-בארי, איטליה.
מתאים במיוחד ל:
תיבול מנות קרות ודגים, חיזוק טעמים במטבח הגורמה, מאכלים הדורשים עומק וארומה מודגשת
Ptora – From The Ground Up
