מתכוני זיתים

על מנת להכין זיתים כבושים באופן ביתי, יש ללקט בתחילת עונת המסיק זיתים ירוקים יפים. יש לוודא שאין בזיתים פגיעות של מזיקים או “פצעים פתוחים” אחרים. זיתים פצועים עלולים לגרום

המתכון הפשוט ביותר בעולם שהופך אותו להיות גם אחד הטעימים. אנחנו קוראים לזה פיצה פיתה פתורה סטייל, כי בהחלט ניתן לראות שכל חומרי הגלם הנהדרים שלנו למטבח באים לידי ביטוי

 מרכיבים: 2 קילו זיתים שחורים טריים חצי קילו מלח גס חצי כוס שמן זית מיץ מחצי לימון פלפל ירוק חריף אופן ההכנה: שוטפים  את הזיתים היטב ומעבירים למסננת. מערבבים את

לקראת סיום תקופת המסיק (דצמבר-ינואר) יש ללקט זיתים בשלים שנצבעו בשחור. יש לבחור בזיתים נקיים מפגיעות, עקיצות או כל פציעה אחרת. מומלץ מאוד לבחור בזן זיתים בשרני (נבאלי, קורטינה) במיוחד

מי לא אוהב זיתים? המתכון המיוחד של פתורה לזיתים ירוקים חריפים כמו שאנחנו עושים מדי שנה בעונת המסיק. המצרכים: 2 ק”ג זיתים ירוקים מיד לאחר המסיק 2 ליטר מים 200 גרם