שמן זית כתית מעולה של פתורה בוטיק משפחתי

שמן הזית הינו מוצר הדגל של פתורה בוטיק משפחתי, על בסיסו הוקם המותג פתורה.  כרמי הזיתים הראשונים במשק ניטעו אי שם בשנות השבעים המוקדמות על ידי מייסד המשק, שמואל תמיר, מתוך כוונה ליצור מסורת חדשה- חקלאות זיתים עברית.  כיום זה אולי נראה ברור מאליו, אך בזמנים ההם, גידול זיתים וייצור שמן זית היו ענפים בהם התמחו יושבי הארץ הערבים בלבד. שמואל תמיר השקיע ממרצו רבות כדי לפתח את הענף, כאשר תמורה כלכלית לא בהכרח הייתה אך תשוקה עזה לגידול ופיתוח ענף מסורתי עתיק יומין דווקא כן.

הנבאלי הוא הזן הוותיק ביותר במשק. מי היה מאמין אז בשנות השבעים שיבוא יום וכרם הנבאלי הקטן של המשפחה יתפרסם ויוצג על בימת תחרות שמן הזית הגדולה ביותר בעולם, כאחד משמני הזית הטובים בעולם. לכבוד הגדול הזה זכה שמן זית כתית מעולה מזן נבאלי של פתורה באפריל 2015. שמן זית זה זכה בתואר "אחד משמני הזית הטובים בעולם לשנת 2015"  ב- 2015 NYIOOC – The New York International olive oil competition.

הנבאלי היה זן החלוץ של המשק ואחריו נשתלו כרמים חדשים, מודרניים ומטופחים של זנים נוספים. כיום מציע המותג פתורה סדרת שמן זית מזנים שונים. אל הנבאלי חברו זנים מן העולם כ- קורטינה ופיקואל ולצדם הברנע: זן ישראלי שמהווה פריצת דרך בענף הזית, פרי פיתוח של פרופסור שמעון לביא מהפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית.

את כל הזנים והטעמים המיוחדים של שמן הזית כתית מעולה של פתורה תוכלו להשיג במארזים השונים המופיעים בעמוד זה.  המלצה חמה מאתנו- תמיד בחרו את האריזה שתתאים לאופי צריכת שמן הזית במטבח הפרטי שלכם. שמן זית הינו מוצר טבעי בעל רגישות גבוה לאוויר ולאור, כל חשיפה לאוויר ואור פוגעת באיכותו לאורך זמן.  לכן, בדקו מה צריכת השמן שלכם בתקופה של חודשיים עד שלושה. לאחר מכן בחרו את האריזה שמכילה כמות שאינה עולה על כמות הצריכה שלכם בתקופה כזו. ניתן לרכוש כמות גדולה של אריזות ולשמור אותן במקום קריר ואפל, אך לאחר פתיחת האריזה רצוי לסיים את התכולה בטווח של עד 3 חודשים כדי לשמור על איכותו הגבוהה של שמן הזית.

מבחינת אופי שימוש- עם שמן זית כתית מעולה אין בעיה להשתמש במטבח לתיבול, בישול ואפילו טיגון קל. הוא הרבה יותר בריא מכל שמן טבעי אחר. לכן, חשוב לדעת בבחירת השמן גם את סוג השימוש. עבור טיגון למשל, מומלץ להשתמש בשמן עדין, לתיבול  לעומת זאת, מתאימים טעמים פירותיים יותר. בחירת שמן זית היא מלאכה מרתקת ואנחנו ממליצים לכם להתנסות בכולם על מנת לבחור את המתאים לכם ביותר. במקרה של טעם, המלצה לא תמיד תעזור, טעם הוא מושג אישי לחלוטין התלוי בין השאר בסוג המנה בה נעשה השימוש בשמן זית.

צפו בכל מוצרי קטלוג שמן זית כתית מעולה של פתורה והוסיפו לסל את המוצר הטוב ביותר עבורכם.