מחלבה מקומית היא המקום האידיאלי בו אפשר לשתף פעולה עם הטבע. חומר הגלם, החלב, הוא תוצר של הסביבה בה אנו חיים ומושפע מהאדמה, מהמזון שבעל החיים אוכל, ומזג האוויר המקומי. לתוך זה יוצקים את הטעמים המיוחדים שאנו בוחרים על ידי שליטה בבקטריות, בתהליך הגיבון ואופן יישון הגבינות. במחלבת בארי מאמינים בתהליכים איטיים המאפשרים גם הנאה מהדרך וגם השפעה על התוצאה הסופית, הרמוניה מושלמת מבחינתנו.
