המחלבה המקומית היא מרחב שבו הטבע והאדם נפגשים ליצירה קולינרית ייחודית. החלב חומר הגלם הבסיסי נושא עמו את חותם האדמה, את טעמי המזון ואת מזג האוויר המקומי. כל אלו הופכים בסיס מושלם לגבינות עשירות בניחוחות וטעמים.
במחלבת בארי מתמסרים לדרך של תהליכים איטיים, מסורתיים ומדויקים, מתוך אמונה שהזמן והסבלנות הם שמעצבים את האופי של כל גבינה. שליטה בבקטריות, אופן הגיבון ותנאי היישון יוצרים מנעד רחב של גבינות רכות ועדינות או מיושנות ובעלות נוכחות עזה כולן נושאות עמן הרמוניה בין טבע ליצירה אנושית.
הגבינות ממחלבת בארי משתלבות באופן מושלם עם שמני הזית עטורי הפרסים של פתורה, עם דבש טהור או לצד כוס יין מקומי והופכות כל שולחן לחגיגה ים־תיכונית מלאה באופי ויוקרה.
