מבצעים
-
Midnight Collection
₪525Original price was: ₪525.₪450Current price is: ₪450. -
Three Olives
₪139Original price was: ₪139.₪124Current price is: ₪124. -
Cantina 27 Double
₪269Original price was: ₪269.₪239Current price is: ₪239. -
מארז 4 בקבוקים סיידר mix
₪75Original price was: ₪75.₪72Current price is: ₪72. -
טחינה גולמית טבעית
₪30Original price was: ₪30.₪27Current price is: ₪27. -
פולי קפה ערביקה
₪45Original price was: ₪45.₪42Current price is: ₪42. -
Cantina27 ארגז
₪680Original price was: ₪680.₪599Current price is: ₪599. -
Spices Exprience
₪125Original price was: ₪125.₪109Current price is: ₪109.

טונה אדומה נחשבת לאחד הדגים העשירים ביותר באומגה 3, הטעם שלה נהדר והיא משתלבת מצוין במנות עתירות ירקות ועשבי תיבול. במנת הקרפצ’יו משתמש דור אבן ממסעדת הדגים “מרגוזה” בשוק הכרמל בפרוסות דקיקות של טונה אדומה נאה, אותה הוא משדך לטפנד זיתים ביין שטעמו דומיננטי, עגבניות מגורדות, שקדים ועלי זעתר טריים.
זוהי מנת פתיחה מרעננת, יפה, צבעונית וחגיגית, שתתאים כמעט לכל אירוע. היא מאוד פשוטה להכנה והיא גם בריאה מאוד וכוללת מרכיבים בעלי ערכים תזונתיים גבוהים. את הטונה האדומה, הירקות ועשבי התיבול מתבל אבן בכמות נדיבה של שמן זית כתית מעולה מזן פיקואל העדין והפירותי. שמן הזית מדגיש את טעמי חומרי הגלם ומוסיף להם מליחות וחריפות קלילה, והופך את המנה לעסיסית הרבה יותר.
מצרכים:
60 גר’ טונה אדומה נקייה, ללא סיבים
כף גדושה טפנד זיתים שחורים ביין
2 כפות עגבניה מגורדות בפומפייה
מלח
פלפל שחור
מיץ לימון
חופן שקדים פרוסים קלויים
עלי זעתר טריים משני גבעולים
פלפל חריף ירוק פרוס לטבעות דקות (לפי הטעם)
אופן ההכנה:
מתבלים את רסק העגבניות המגורדות בחצי כף שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
פורסים את הטונה לפרוסות דקות ככל הניתן ומסדרים על גבי צלחת הגשה שטוחה.
מתבלים את הטונה במעט מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
מפזרים מעל הטונה בצורה אסתטית את טפנד הזיתים, רסק העגבניות, השקדים, עלי הזעתר ופרוסות הפלפל החריף.
מזלפים מעל שמן זית כתית מעולה בנדיבות, ומגישים.