מתכוני שמן זית

טונה אדומה נחשבת לאחד הדגים העשירים ביותר באומגה 3, הטעם שלה נהדר והיא משתלבת מצוין במנות עתירות ירקות ועשבי תיבול. במנת הקרפצ’יו משתמש דור אבן ממסעדת הדגים “מרגוזה” בשוק הכרמל

אין כמו סלט של המון המון ירוקים קצוצים דק. הוא מתאים לכל מזג אוויר ולכל שעה ביום, הוא יכול להיות תוספת למנה עיקרית או ארוחה קלילה בפני עצמה. הוא הופך

לפעמים מתחשק לנו משהו מתוק, אבל כזה שהוא קצת פחות אינטנסיבי במתיקות שלו מעוגה או מוס מושחת. בדיוק לטובת המקרים האלה יצרה עבורנו טליה אג’י את אחד הקינוחים האיקוניים האהובים

לרגע היה נדמה שהחורף הזה לעולם לא יסתיים, אבל הנה – אנחנו מתקרבים לסיומו ועומדים בפני התקופה הכי יפה בשנה – האביב. אחד המאפיינים המשמעותיים של האביב הוא הפריחה, הרעננות

אחד ממאכלי הקיץ החביבים עלינו הוא גאלט.  אותו מאפה צרפתי עגול, פריך וממכר, המהווה בסיס למגוון עשיר של מילויים מלוחים או מתוקים אותם הוא עוטף ברכות חמאתית.  היתרון הגדול בגאלטים

לצד הטמפרטורות הנמוכות בשלט המזגן, ימי הקיץ החמים מכתיבים גם את התפריט שלנו.  מנות עשירות וכבדות- אאוט, מנות קלילות ומרעננות- אין.  אז לרגל הקיץ שנותן אותותיו במלוא העוצמה, הנה מתכון

נהוג לחשוב כי המלכה הבלתי מעורערת בשולחן הקינוחים של שבועות, היא עוגת הגבינה. השנה החלטנו לערער על הקביעה ולרענן את התפריט הקונבנציונאלי בטארט שוקולד ושמן זית.  לצורך כך פנינו לשפית

את יום העצמאות המתקרב נחגוג רובנו סביב כוכב החג הראשי: המנגל . תנועת הנפנוף המוכרת, הניחוחות המגרים והבשר המשובח, הופכים את המועד הזה למשמח וטעים במיוחד. השנה החלטנו לצייד אתכם

ליל הסדר מעבר לפינה והשנה יותר מתמיד חשוב לנו להשקיע במתכונים ובמנות שיככבו על שולחן החג.  אם את פסח הקודם חגגנו באופן וירוטואלי וצנוע, השנה כבר נעשה זאת בחיק המשפחה

אם אתם עדיין לא משלבים שמן זית בקינוחים שלכם, הגיע הזמן לעשות את הסוויץ’.  טעמיו המורכבים של הנוזל המוזהב עובדים נהדר במגוון רחב של קינוחים, החל מעוגות ועד גלידות/סורבה.  אחד

אם אתם עוקבים אחרינו כבר תקופה, בוודאי הבנתם שאנחנו תומכים נלהבים בתזונה הים תיכונית.  עקרונותיה פשוטים והיא מבוססת על מזון טרי ומקומי.  פירות וירקות, דגנים, גבינות, דגים ושפע של שמן

השנה החלטנו לקחת את הביטוי “לביבה חמה ומתוקה” וללכת איתו עד הסוף. אם מרבית הלביבות שמוגשות בחנוכה משתייכות לזן המלוח, הגיע הזמן להוסיף לרפרטואר גם קצת מתוק. למען המטרה הנעלה,

החורף נותן את אותותיו ואחד הדברים הנהדרים שמביאים איתם חודשי נובמבר- דצמבר הוא שמן זית ראשון המסיק. בניגוד לשמן זית מסונן, ראשון המסיק הוא שמן גולמי ובתולי שמתבקבק מבלי שעבר